saumon en croûte aux herbes & à l'ail sur lit de tagliatelles au beurre aux herbes

On continue à egayer nos assiettes de pâtes. 

Des tagliatelles, du saumon... une autre façon de procéder. Une merveille selon moi.

pour env 600 grammes de pavé ou tranche de saumon

• 100/120 g de miettes de pain
• ail selon les gouts (j'ai broyés 5 gousses mdr + y en à mieux c'est quoi)
• 75 g d’herbes variées, ciselés (ail, persil, ciboulette, basilic, cerfeuil)
• 2cs d'huile d’olive
• 1 jus de citron
• 1 échalote
• 1 oeuf
• du sel et du poivre

1. Mélanger les miettes de pain, l’échalote et les herbes fraîches dans un mixeur jusqu’à l’obtention d’une pâte verte. 
2. A la fin, ajouter l’œuf et les liquides.
3. La pâte doit rester granuleuse
4. Recouvrir les pavés de saumon et enfourner à Thermostat 7 (210 degrés) pour 15/20 min environ, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
5. Ici j'ai servi avec des tagliatelles cuites al dente, mélangées avec un beurre aux herbes de Provences et à l'ail.

Tout simplement fantastique.