Brownie truffé aux Oreo et sa ganache au chocolat

Hello !

J'avais repéré cette recette chez mon amie Hélène (rencontrée sur FoodReporter). A vrai dire, c'était même la première recette que j'ai mise dans les favoris (clap clap clap). 
Et : Ceci, sachant que je n'aime pas du tout les Oreo's.

Je sais, je suis bizarre. Je n'aime pas les Oreos, ni le Nutella, ni le Speculoos... mais j'adore les cuisiner. Peut être sachant qu'autour de moi tout le monde adore ces ingrédients ? Je ne sais pas. En tout cas ça m'évite d'y goûter et de laisser les cobayes donner leur avis respectifs sans être dérangée par mes pensées.

La semaine dernière j'ai reçu une petite commande pour un gâteau d'anniversaire et on m'a dit "Enjoy, on te fait confiance, fait ce que tu veux mais il doit y avoir 9 parts". Une petite qui va fêter ses 16 ans... ça aime quoi les petites de 16 ans ??? [J'ai deja eu mes 16 ans il y a fort longtemps mais ce n'était pas la même époque donc...]
Réflexions : Le chocolat. Oui. mmmh caramel ? Pas tous... nougat ? Pas tous... Après une journée de réflexion, j'ai regardé mes favoris et je suis tombée sur ma première recette favorisée : Brownie truffé aux Oreo et sa ganache au chocolat. Ah ouais ben tous les enfants kiffent les Oreos non ? non ? mais si mais si ! En plus avec une triple dose de chocolat ! 

Ben je peux vous dire que la petite n'a pas voulu partager son méga Brownie d'anniversaire. Sa maman avait acheté un énorme gâteau pour les invités et voulais faire des cafés gourmands en servant plusieurs desserts différents, mais la petite a caché celui-ci pour déguster avec son frère et ses parents le lendemain (soyons logique, si elle partageait avec tous les invités, elle en aurait eu moins pour elle - en tout cas c'est ce qu'elle m'a dit quand je l'ai croisée dimanche mdrrrr). Enfin bref, j'adore!

Donc je voulais vous dire que je n'ai pas goûté à ce brownie! (sauf un peu la pâte avant cuisson mdr). Mais ayant déjà testé des tas de recettes d'LN je savais que c'était une valeur sure. En plus, je n'ai eu que des retours positifs.

J'ai doublé les quantités. J'ai fais dans un moule assez grand pour avoir 12 à 14 grandes parts ou une vingtaines de parts normales.

Brownie :

• 70g de farine
• 1/4 de càc de levure
• 2 œufs
• 60ml de lait fermenté
• 1 sachet de sucre vanillé
• 60g de beurre 
• 100g de chocolat noir 
• 140g de sucre en poudre 
• 8 Oreo 

Ganache :

• 145g de chocolat noir
• 200ml de crème liquide

1. Préchauffer le four à 160°. 
2. Beurrer et fariner un moule à charnière de 20cm.
3. Faire fondre le chocolat et le beurre. 
4. Mélanger la farine et la levure dans un saladier.
5. Battre les sucres et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. 
6. Ajouter le mélange chocolat/beurre, puis le lait fermenté et bien fouetter le tout. 
7. Incorporer la farine et bien mélanger. 
8. Écraser les Oreo en gros morceaux et les incorporer à l’appareil.
9. Verser dans le moule et enfourner 35 à 40 min. 
10. Laisser refroidir. 

Pour la ganache : 

1. Verser la crème bien chaude sur le chocolat en morceaux et bien mélanger. Laisser refroidir en remuant régulièrement.
2. Verser sur le brownie et laisser prendre au frigo une nuit.
3. Passer une lame tout autour du moule et démouler. Conserver au frais et le sortir quelques minutes avant de le servir.