Nouvelle terre : Restaurant Biologique, à Martigny, Valais, Suisse

Hello !

Je sais que la majorité de ceux qui me lisent ne sont pas de Suisse [ce sont les statistiques qui le disent en fait lol] mais j'ai envie de partager quelques avis restaurants de la région. Des restaurant dans lesquels j'adore aller manger et qui méritent une petite publicité.

Ma profession me mène à rencontrer beaucoup de gens de tous sortes d'horizons. J'inscris des sociétés et des indépendants qui se lancent dans leur rêves professionnels. Je profite de noter les adresses de restaurants car tous les jeudis je teste un restaurant avec mon ami Christophe [coucou Christophe !].

Grâce à une stagiaire [Merci Katia], j'ai découvert le restaurant Nouvelle Terre que j'avais déjà inscrit auparavant. 

J'étais un peu réticente à l'idée de manger végétalien (voire végétarien) mais je me suis dit pourquoi pas ? Depuis j'y retourne de temps en temps. Le restaurant possède un shop de produits bio à l'arrière. On y retrouve des légumes, des produits (xylitole, agave, pâte de noisettes, amandes, lait de noisettes, châtaigne, riz, des pâtes, nouilles, confitures, thés... et des tas de produits avec ou sans gluten, avec ou sans lactose... etc mais très souvent 100% bio).
Etant intolérante au lactose et au gluten, je trouve souvent mon bonheur par là-bas. Les prix sont plus raisonnables que dans certaines grandes surfaces mais ça reste la Suisse, en Italie ou en France c'est nettement meilleur marché.

Etant une grande carnivore (ahah), je me suis laissée tenter par des plats carrément végétaliens (parfois végétariens).

A vrai dire, j'avais une vision basée sur des préjugés (pourtant j'ai vraiment horreur de ça) sur la nourriture et l'alimentation végétalienne. Je me suis renseignée auprès d'une amie végétalienne qui vit aux USA et je me suis rendue compte que finalement l'alimentation végétalienne était tout de même assez variée. [grande polémique au bureau - est-ce qu'une personne végétalienne a ou non des carences vu qu'il lui manque beaucoup de protéines que l'on retrouve dans les oeufs et autres ?] (mon amie me dit que non car elle pète la forme lol).  D'ailleurs mon amie à contrôlé quelques unes de mes recettes et m'a dit qu'elles étaient vegan. Au final, on ne s'en rend même pas compte. C'est le terme "vegan" qui bloque (ou pas).

La majorité des plats sont vegan, de temps en temps végétariens. Je me rappelle de la plupart des intitulés des plats, purée de légume aux agrumes, brochettes de tofu, boulgour, couscous végétal, panna cotta à la crème de marron, soupe de courge et sarrasin, tiramisu vegan, steak de tofu aux agrumes, tarte aux noisettes... Tout était délicieux. Ils ont même réussis à me faire manger du fenouil moi qui ait horreur de ça.

Personnellement, si un jour vous passez par Martigny (en Valais, Suisse), il faut tenter ce restaurant. Je ne deviendrais pas végétalienne ou végétarienne pour autant, mais de temps en temps ça ne fait pas de mal. De plus, les plats sont savoureux. L'accueil est vraiment top, le cuisto et le personnel sont très polis et adorables ET on découvre des tas de nouvelles choses.

Entrée-plat-dessert avec une boisson, la somme totale varie entre 20 et 30 fr. Je trouve ceci amplement raisonnable la qualité étant au rendez-vous.

Enfin bref, éviter la viande ne fait vraiment pas de mal.

NOUVELLE TERRE

Kerner & Compagnie

alimentation biologique

rue du Grand-Verger 12

1920 Martigny

Téléphone: *027 723 65 00

 riz, légumes et tofu, fenouil

 boisson bio au citron

 panna cotta au chocolat et crème de marron 

 j'adore leur thés

 galette de tofu avec sauce aux agrumes, choux fleurs, boulgour

 soupe de courge et sarrasin

 risotto végétal au tofu (excellent)

 soupe

couscous végétal vraiment excellent, le tofu avait un goût de viande

 panna cotta crème de marron encore lol

 et encore !! 

tiramisu