mon merveilleux Quatre Quart citron

Hello !

J'ai le droit de me jeter des fleurs ? mdr 

En général le quatre quart c'est LA recette collector chez tout le monde, celui qu'on se presse de faire une fois qu'il y a des invités surprises ou celui qui est rapide, sans prise de tête pour accompagner le thé de 4h en solo ou en compagnie. En gros, le 4/4 c'est quoi ?  Le quatre-quarts est traditionnellement un gâteau breton qui tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent y sont en quantité égale, et donc représentent chacun un quart [wiki] (ou presque dans ce cas). Recette donnée par un pâtissier - recette qui fait fureur chez moi parce qu'il y a un nappage au citrons confits... vous m'en direz des nouvelles ! 

Une texture parfaite, légèrement humide, bien sucrée et gourmande. On sent ce parfum de citron à la perfection. Je l'aime ce gâteau.

• 220 gr de sucre
• 220 de farine
• 10 gr de levure
• 250 gr de beurre fondu
• 5 oeufs
• 3 zestes de citron
• 1 jus de citron
• une dizaine de gouttes d'arôme naturel de citron 

1. Mélanger les oeufs et le sucre
2. Mélanger la farine avec la levure, 
3. Rajouter le mélange farine levure au premier mélange
4. Rajouter ensuite les zestes de citron, le jus de citron
5. Et le beurre froid à la fin.
6. Enfourner 30 - 35 minutes dans un four préchauffé à 200° (T7)
7. Préparer le nappage aux citrons confits

 Nappage aux citrons confits

• 2 jus de citron
• plus ou moins 150 gr de sucre
• 1 cs d'eau

1. mélanger tous les ingrédients et les faire bouillir avec les rondelles de citron
2. laisser confire une bonne dizaine de minutes les rondelles
3. les disposer à la fin de la cuisson sur le cake
4. utiliser le reste pour napper le cake à la sortie du four (à chaud)