bouchées tiramisu

Coucou !

Vous aimez le tiramisu ? Chez nous on adore... j'ai d'ailleurs quelques recettes qui risque de vous plaire ! En général je fais avec des biscuits boudoirs en mode grand plat à la familiale mais j'adore avec les amarettis. Et je trouve ça super joli de les faire en forme de bouchées pour accompagner un café gourmand par exemple.

Ingrédients

• 2 oeufs
• 250 gr de mascaropone
• 3 cs sucre
• zeste de citron
• café fort et 3cs d'amaretto
• amarettis
• noix de coco, noisettes moulues, amandes moulues, pralin, chocolat ....

préparation et mise en place

1. il faut déjà séparer les blancs et les jaunes d’œufs
2. pour 2 jaunes, on rajoute 2 cs de sucre, on bat en mousse dans une terrine
3. dans une autre terrine, il faut battre en neige les 2 blancs d’œufs avec 1 cs de sucre
4. rajouter dans le premier mélange le mascarpone, le zeste de citron, mélanger le tout, et rajouter le second mélange avec les blancs d’œufs. 
5. il faut mélanger jusqu'à ce que la masse devienne brillante
6. prendre une assiette creuse et mettre de la noix de coco, des noisettes moulues, du chocolat en morceau ou autres...
7. préparer 1.5 dl de café fort et rajouter 3 cs d'amaretto
8. prendre un premier biscuit et disposer à la poche à douille ou à la cuillère un peu de crème mascarpone et recouvrir avec un second biscuit
9. tremper légèrement la boule biscuit/crème dans le mélange de café fort et amaretto
10. rouler rapidement la boule tiramisu dans la noix de coco (ou autre)
11. disposer le tout dans un grand plat et laisser reposer au frais minimum 4heures

se conserve 2 à 3 jours à cause des oeufs