beignets aux pommes de terre & féta

Encore une vieille photo !!!

Mais cette recette est fantastique. Et il a fallut que je retombe dessus sur FoodReporter pour me dire "hé mongole pourquoi tu ne l'as pas refaite depuis ?". J'aime bien mes discussions avec moi-même ^^ lol.

Donc il faut que j'en refasse et je profite de partager cette recette avec vous avec une vieille photo, que j'espère rapidement changer ☺.

Je suis sure que vous aller adorer.
ça varie du plat de pâte ou de riz.... des pdt basiques..
là ce sont des beignets de pomme de terre à la feta quoi ! tout le monde ne pourra qu'aimer (changez le fromage si vous n'aimez pas la feta :))

• 600 gr de pdt bintje coupées en dés
• 60 ml de crème fraiche
• demi cc de noi de muscade rapée
• 3 oeufs légerement battus
• 2 jaunes d'oeufs légerement battus
• 75 gr de farine
• 250 gr de fêta emietté
• 2càs de persil plat grossièrement haché
• 1 pincé de poivre de cayenne
• huile à friture

1. faire cuire les pdt à l'eau. 
2. égoutter. 
3. dans un saladier écraser en purée avec la crème fraiche et la noix de muscade. 
4. ajoute les oeufs, mélanger le tout avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d une pate lisse. 
5. incorporer la farine, le persil, le poivre de cayenne et la feta. 
6. travailler le melange a la cuillère en bois.
7. faire chauffer l'huile dans une sauteuse. 
8. prélever des cuillères de mélange et faire frire dans l'huile bouillante. 
9. egouttez dans du papier absorbant