madeleines au café et coque chocolat noir

Lorsque je m'ennuie, je me mets souvent en cuisine pour faire des petites gourmandises rapides. L'autre soir je papotais avec mon frère et lui ai dit "tiens des madeleines, ça fait longtemps que je n'ai pas fais de madeleine. tu veux des madeleines ? hein hein ?" 
Histoire de trouver un coupable à mes envies culinaires. 

J'ai repris ma recette habituelle, recette piquée chez ma chips Flo'.
Elle est parfaite selon moi. J'ai profité pour tester les divers arômes naturels achetés en France lors de mon passage sur Lyon. J'en ai fais au pandan, au citron, à la pistache et au café. Et j'ai également profité de tester divers moules à madeleines reçus par mes amies et mon frère.

Voici la recette pour 15/16 madeleines

• 3 oeufs
• 90 gr de beurre (salé ou doux)
• 110 gr de farine
• 4 gr de levure chimique
• 80 gr de sucre
• arômes ou zestes de fruits (je varie entre vanille, citron, orange ou chocolat).

Préparation :

1. Préchauffer le four à 220 (th7-8)
2. Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser refroidir.
3. Mélangez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
4. Ajouter la farine et la levure puis le beurre .
5. Laissez reposez la pâte 1/2h (OU PAS!)
6. Remplir les moules beurrer si c'est pas du silicone 
7. Mettre au frais pendant 15 à 30 minutes
8. Et enfournez 4 min à 220.
9. Puis 9 min à 200 degrés.
10. Démouler tiède
11. Pour la coque en chocolat : faire fondre du chocolat et le mettre dans le fond du moule et remettre la madeleine dessus, mettre au frais quelques minutes, démouler sans casser.