courgettes grillées et sauce yaourt

Je suis toujours en train de tester mes huiles d’olives. Après le tian de légumes, je ne voulais pas jeter les légumes restant. J’ai profité de faire griller des courgettes à l’huile d’olive et à l’origan et j’ai préparé une petite sauce yaourt comme on le fait chez moi. 

Ce fut une belle entrée que je referais (même en plat, accompagné de poisson ou de salade, pourquoi pas!). Je conseille de servir avec d’autres légumes, du saumon fumé ou des oeufs cuits durs que l’on trempe dans la sauce yaourt ou que l’on déguste avec des tranches de pains toastés/grillés.

Pour la réalisation de mon plat j’ai choisi l’huile d’olive de variété Olivière (Huile d’Olive Vierge Extra - Goût intense)

Pour ceci c’est très simple : 

• 300 grammes de yaourt (type grec)
• 1 cc de sel
• 2 cc de menthe séchée (ramenée de mon dernier voyage du Maroc)
• 1 cs d’huile d’olive

1. Mélanger le yaourt avec le sel, la menthe séchée et l’huile d’olive, réserver au frais
2. Faire griller les tranches de courgettes prédécoupées à l’huile d’olive
3. Rajouter de l’origan sur les tranches de courgettes
4. Disposer les courgettes dans une assiette et servir avec la sauce yaourt