moelleux aux carambars | karameli yumusak kek

J'adoooooooooore le caramel
et j'adore les carambars. Bon, on jette les blagues débiles écrites par des gens à l'imagination débordante ou des gamins de moins de 4 ans [j'espère que vous n'en faites pas partie mdr], mais pour le reste c'est tout de même une saleté de bonbon délicieux qui colle aux dents et qui nous évite de raconter des conneries quelques minutes. 

à part ça......................................... j'adore les gâteaux à  base de bonbons mdr (sauf ceux aux fraises tagada parce que... parce que c'est tout!). 

Recette pour un petit plateau ou un petit moule (pour info j'ai triplé les quantités pour une grande plaque allant au four)

• 150 grammes de farine
• demi sachet de levure
• 3 dl de crème liquide
• 1 pincée de sel
• 3 oeufs moyens
• 45 gr de sucre glace
• 180 grammes de carambars (environ 22 pièces) (+6 à 10 carambars que vous pouvez rajouter en morceau une fois la pâte prête).

1) il faut faire fondre les carambars avec 1 dl de crème.
2) une fois le mélange bien lisse, ajouter les 3 jaunes d'oeufs
3) monter les blancs en neige avec le sel
4) mélanger le reste de la crème avec le sucre
5) une fois le mélange de crème caramel refroidi, il faut le mélanger à la préparation crème+sucre et rajouter ensuite la farine.
6) rajouter les blancs en neige et mélanger sans trop les casser.
7) verser le tout dans un grand moule beurré et fariné, perso je préfère le papier sulfu avec un peu de matière grasse sur les bords et le fond pour faire tenir le tout
8) faire cuire pendant 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à thermostat 6 (180°)

milanais [petits biscuits au citron ou à l'orange] | Milanlilar [limonlu veya portakalli bisküviler]

Les fêtes approchent et les cadeaux aussi. En même temps je m'en fiche je ne fête pas Noël et je n'ai pas de cadeaux à offrir mais j'adore les grosses bouffes mdr ! Non mais on profite tout de même de faire de grands repas en famille et le thé gourmand est souvent très bien accompagné. J'adore faire les biscuits de milan, mais ce que je préfère le plus c'est les manger, évidemment.

Pour ceci il vous faut :

125 gramme de beurre que vous allez tourner en crème dans une terrine
+ ajouter et battre en mousse : 
1 oeuf
125 gr de sucre 
une pincée de sel.

ajouter un demi zeste de citron ou d'orange et mélanger le tout

[pour ma part j'ai préparé 2 pâtes, l'une au citron, la seconde à l'orange]

+ ajouter 250 grammes de farine
mélanger rapidement, former une boule, laisser reposer à couvert au frais.

Abaisser à 5/6 mm d'épaisseur, couper des formes diverses.

Mélanger un jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau ou de lait et dorer les biscuits.

Cuisson au four 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 200°.

J'ai préparé la pâte la veille
Je l'ai filmée et elle a attendu H24 au frais

L'extérieur est croustillant, l'intérieur est moelleux. 
Les parfums ressortent bien. 

Ceci est une petite pause rigolade. [on est en période de fête on se le permet ! mdr]

Avez-vous déjà vu un défilé de mode de chips ???

est un délire fait pour ma Flo, ma Chips, ma copine qui aime le guacamole. 

Vous connaissez les petits dessins animés "avez-vous déjà vu..." ? 

Si oui, est-ce que vous vous souvenez de la chips en string et la chips en slip ?
Donc voilà, c'est un délire entre nous, la chips en string c'est elle, moi j'suis la chips en slip lol ! Tout le monde nous connaît sous des photos de profils de chips d'ailleurs U_U (no comment mdr) 

Et pour ceux qui ne connaissent pas; La vidéo de la chips c'est ici : www.youtube.com/watch?v=CQLdVAsm_hQ

* * *

Mesdames, Mesdemoiselles, Messieurs, nous sommes avec vous ce soir pour le grand défilé de l'année, présenté par FR, émission de mode entièrement culinaire.

Nous commençons notre défilé avec Flo The Dark Chips qui porte le nouveau string rouge clair dessiné par notre grande créatrice de mode : Cigi La Poupi'Chips. 

Comme vous le voyez, quelle élégance, quelle merveille, un tissu léger, des parfums sucrés, légèrement citronné, le tout rappelant l'été à Milan biensûre !!! 

Un demi tour sur elle-même et Flo The Dark Chips nous montre les magnifiques détails de ce vêtement qui couvre la moitié de son petit corps, une ficelle fine qui n'a pas l'air désagréable pour son petit déhanché, ne dérangeant pas ces petites fesses recouvertes de guacamole.

PAUSE PUB (tutlulululuuuu)

Crème guacamole, protège les fesses fragiles du soleil, vous donne une douceur en toucher et un croustillant pour les soirées sportives.

Tutlutlululuuuuuu

Hé Voilààààà !!!!
Nous sommes de retour à notre défilé après cette petite pause publicité offerte par notre sponsor principal. Flo The Dark Chips nous revient pour le string de l'hiver, string toujours dans les tons de l'année, couleur rouge, string désormais vendu avec ses gants en velours blanc, le tout pour accompagner vos soirées romantiques.

C'est ainsi que notre défilé prend gentiment fin. Notre créatrice de choc, Cigi la Poupi'Chips défile pour saluer son public avec son nouveau slip kangourou blanc aux magnifiques ornements verts qui rappelle les froides soirées d'hiver.

Nous vous souhaites une excellente soirée, pleine de chips, de sucre et de saveur d'été ou d'hiver... de parfum, d'amour... et nous nous retrouvons plus tard à la superbe CHIPS PARTY Organisée par notre créatrice et sa modèle de choc' avec Da'Chips Guetta aux platines !! Ca va être une soirée d'enferrrrrrr...................

* * *

La recette est la même que les biscuits de Milan.

Pour ceci il faut : 

125 gramme de beurre que vous allez tourner en crème dans une terrine.
ajouter et battre en mousse : 1 oeuf, 125 gr de sucre et une pincée de sel.
ajouter un demi zeste de citron et mélanger le tout.
ajouter 250 grammes de farine, mélanger rapidement, former une boule, laisser reposer à couvert au frais.
Abaisser à 5 mm d'épaisseur, couper des formes diverses.
mélanger un jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau ou de lait et dorer les biscuits.
Cuisson au four 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 200°.

J'ai préparé la pâte la veille. Je l'ai filmée et elle a attendu H24 au frigo. 

C'est l'idéal lorsque vous faites des biscuits de ce genre.
L'extérieur est croustillant, l'intérieur est moelleux. Les saveurs de citron ressortent bien.

PS : possiblité de remplacer le citron par de l'orange :)
PS 2 : les décorations sur les biscuits-chips sont des pâtes de sucre colorées de la marque Dr Oetker que l'on utilise comme des stylos.

pains au lait | sütlü ekmek

Est-ce que ça vous tente des petits pains au lait bien gourmands pour le petit déjeuner ?
Tout chaud avec un peu de confiture ^^ !

et si vous n'arrivez pas à tous les finir, utilisez les pour des egg boats http://cigis-world.blogspot.ch/2013/11/egg-boat-yumurtali-ekmek-gemisi.html

Pour cette recette il vous faut : 

• 300 g de farine
• 15 g de levure de boulanger fraîche
• 12,5 cl de lait
• 20 g de sucre en poudre 
• 75 g de beurre ramolli
• 5 cl de crème fraîche liquide
• 1 cuillère à café (à thé) de sel
• 1 jaune d'oeuf ou du lait sucré (pour badigeonner)

1. Délayez la levure fraîche dans le lait tiède. 
2. Dans un saladier, mélangez 100 g de farine et la levure. 
3. Laissez reposer 30 minutes.
4. Incorporez le restant de farine, le sucre, le sel, le beurre et la crème. 
5. Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné : étirez-la et rabattez-la pour lui incorporez de l'air et développer le réseau de gluten. 
6. Laissez lever 1h30 (vous verrez elle monte super vite, au bout d'une heure déjà je pouvais la séparer).
7. Séparez la pâte en petites boules, donnez leur une forme légèrement allongée. Placez-les sur une plaque allant au four. Laissez lever 30 min (il faut que le four soit tiède).
8. Badigeonnez les petits pains de lait ou de jaune d'oeuf et 
9. Faites-les cuire 15 à 20 min dans le four préchauffé à 210°C.

tercümeler yakinda geliyor

le pain magique de Rose | Gül'ün sihirli ekmegi

Comment faire un blog sans partager une des première recette de pain testée ? Shame on me ! Ce petit poste que je dédie à la belle Rose de Suède. (comme tu le verras Rose, ton prénom en Turc c'est Gül lol) [Et ça tombe bien BON ANNIVERSAIRE ROSE !!! lol].
Une recette qui a fait ses preuves sur toute la blogosphère et qui continue. Testée plusieurs fois, nature, pavot, sésame, oignons... Ce pain n'a plus de secret pour moi. Je l'adore ! En plus tellement simple à faire... Vous ne regretterez pas !

• 375 gr de farine classique
• 1 bonne cc de sel
• 12 gr de levure fraîche
• 300 ml d’eau tiède

1. Dans un saladier, diluer la levure fraîche dans l’eau tiède. 
2. Verser dessus la farine et le sel puis avec une cuillère à soupe (même pas besoin de se salir les mains !) mélanger grossièrement jusqu’à amalgamer tous les ingrédients. 
3. La pâte est légèrement liquide.
4. Saupoudrer la pate d’un peu de farine, couvrir d’un torchon et laisser lever 1H30.
5. Passé ce temps, la pâte aura doublé voire triplé de volume. 
6. Bien fariner une feuille de papier sulfurisé et déposer la pâte dessus. Elle va être très « spongieuse », c’est normal !
7. Saupoudrer de nouveau la pâte d’un peu de farine et à l’aide d’une maryse, séparer votre pâte en deux (ou plus) pour former les pains.
8. Préchauffer votre four à 240°C avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four.
9. Enfourner les pains pendant 25-30 minutes.
10. A mi-cuisson, rajouter de l’eau dans la lèchefrite si nécessaire.
11. Pour savoir si votre pain est cuit, taper le dessous et vous aurez un son creux si c’est bon.

türkçe tarifi tatillerde yazcam :P bekleyiiiiiiiiiiin 

pommes en cage | kafeste elma

Allez c'est reparti pour un petit dessert qui tient bien chaud...

Les pommes en cage, en gros : 
Un petit dessert gourmand que l'on peut varier avec les ingrédients que l'on a sous la main... 

Je n'en fais pas souvent mais j'adore ça. Surtout avec un mélange de noisettes et cannelle dans la pomme. 

pour 4 pommes & 1 pâte feuilletée (environ 250 gr)

1. peler et vider les pommes
2. passer un coup de jus de citron sur les pommes (histoire qu'elles ne brunissent pas rapidement)

Préparer la farce

• 2cs de noisettes moulues
• 2cs de sucre
• 2cs de crème
• de la cannelle 
• des raisins secs (pas obligatoire)

1. farcir les pommes
2. couper la pâte feuilletée en 4 morceaux (carrés)
3. Mettre les pommes au milieu de chaque pâte feuilletées
4. Badigeonner un peu de blanc d'oeuf sur les bords des carrés et les rabattre sur le centre des pommes (j'ai mis du lait)
5. Faire une petite forme en pâte feuilletée (ronde ou carrée), badigeonner de blanc d'oeuf également et mettre sur le dessus de la cage
6. Badigeonner d'eau ou de jaune d'oeuf (pour moi du lait encore, décorer avec un peu de sucre) 
7. et enfourner pour 25-30 minutes à 220 degrés 

tarte crumble aux fruits rouges et crumble à la pâte de pistache

Hello !!

Je suis en mode liquidation totale ! mdr ! je vide mon frigo, j'ai reçu tellement de choses à utiliser, j'ai tellement de recettes à tester que ça se fait au feeling ces derniers jours.

Bon, à part ça, il me semble que vous avez compris que j'adorais les fruits rouges, la pistache, le mélange des deux saveurs... Rien de mieux ! Une pure gourmandise faite ce week-end !
Vendredi, mon cousin me parlait d'une tarte crumble aux pommes goûtées au restau... et de mon côté, dernièrement j'avais goûté une tarte crumble aux cerises dans une boulangerie de la région... Et ça me trottait en tête... Il fallait juste que je m'y lance ! Donc merci Fat pour la motivation ! 

J'en ai fais deux ce week-end !

Une version pomme (compote de pomme maison et lamelles de pommes + crumble) et une version fruits rouges (la voilà!).
Je n'ai pas de jolies photos de celle aux pommes, étant offerte à Sirin et Fatmir hier soir. Par contre... celle aux fruits rouges.. Je me suis laissée aller ahah.

Voici ma recette

Pâte brisée

• 200 gr de farine froide
• 1 cc de sel
• 100 gr de beurre froid

qu'il faut mélanger, sabler et faire la fontaine

il faut ensuite verser 

• 1 dl d'eau froide

mélanger rapidement
former une boule et laisser reposer 30 min au frais, à couvert
PS : petite info, si la pâte est sèche après, elle sera croustillante à la cuisson :)

1. abaisser la pâte dans un moule à tarte et piquer
2. tartiner le fond de tarte d'un mélange de confiture de fruits rouges (3 cs environ)
   pour ma part j'avais de la confiture de fraise, groseille et cerise) 
3. rajouter ensuite un mélange de fruits rouges congelé (ou frais si vous faites avec des fruits de saison, ce qui n'est pas le cas pour l'instant mais n'ayons pas honte de congeler nos fruits mdr) donc pour ma part j'avais un mélange de framboises, mûres, cerises, fraises, groseilles....

pour la pâte à crumble
2 cs de pâte de pistache
150 gr de farine
150 gr de sucre roux
125 gr de beurre

1. Mélanger les ingrédients secs
2. Rajouter le beurre en morceaux
3. Travailler la pâte pour avoir la consistance désirée

1. Préchauffer le four à 180°
2. Préparer tous les ingrédients
3. Abaisser la pâte
4. Tartiner le fond de confiture
5. Déposer les fruits
6. Disposer la pâte à crumble
7. Faire cuire entre 30 - 40 minutes (tous dépends de vos fours)

je n'ai pas pu m'empêcher de mettre cette photo lol !!!!

cake au chèvre, miel et noix | keçi peynirli, balli ve cevizlik kek

Coucou !!!

Aujourd'hui je suis super speeeeeeed !!!
Au boulot on est en mode fin du monde, y a tellement à faire ! Mais je voulais partager un petit cake super gourmand avec vous

Un petit cake qui passerait super bien, une texture moelleuse, on dirait légèrement du pain, avec une petite salade en entrée ou un peu de fromage de chèvre (encore!) sur le tout pour l'apéro... enjoy !

• 3 oeufs
• 200g de chèvre frais
• 1 sachet de levure
• 2 à 3 cuillères à soupe de miel (j'en aurais mis presque un peu plus)
• 10 cl d’huile (mis un peu moins)
• 200g de farine
• 50g de noix concassées

1. préchauffer le four à 180° soit T6
2. mélanger les oeufs avec le fromage
3. rajouter l huile et mélanger
4. rajouter le miel et mélanger
5. rajouter la farine préalablement mélangée à la poudre à lever et mélanger
6. rajoute les noix
7. mettre dans un moule avec papier sulfu (25cm pour le mien)
8. enfourner pour 50 bonnes minutes

tercüme yakinda geliyor..........

gratin de framboises à la pistache

Coucou !!!

Aujourd'hui je partage une petite gourmandise faite à l'oeil ! 
(J'ai tout de même calculer les quantités pour le partager avec vous ☺)

J'adore le mélange framboise-pistache.
J'adore les desserts rapides... pas trop bourratifs.. et après ma petite soupe de courge j'avais besoin d'une petite dose sucrée...

En contrôlant mon frigo il restait quelques ingrédients... donc : j'avais des framboises surgelées qui trainaient et mon pot de pâte de pistache qui arrivait à sa fin... enjoy 

Pour 4 plats à gratin il vous faut :

• des framboises surgelées ou fraiches
• 3 cs de sucre de canne
• 2 / 2.5 dl de crème 
• 2 cs de pâte de pistache
• 1 oeuf
• quelques petits plats à gratin

1. préchauffer le four à 180°
2. mettre les framboises dégelées au fond du plat à gratin
3. mélanger la crème avec la pâte de pistache, l'oeuf et le sucre
4. verser le tout sur les framboises
5. enfourner pour 25 à 30 minutes
6. laisser tièdir ou refroidir avant de déguster (surement plus gourmand avec une boule de glace pistache, ou framboise... ou vanille.... yummy yummy)

soupe de courge | kabak çorbasi

Hello !

Une petite soupe rapide ça vous tente ? 
Je vais vous avouer un truc : c'est ma première soupe de courge home made. 

Je n'ai même pas honte de le dire mdr ! ça ne ressemble pas vraiment aux soupes que l'on mange chez moi, les potages turcs ressemblent beaucoup aux soupes chinoises (plutôt faites avec de l'eau que de la crème), et parfois au chorba classiques trouvées chez les maghrébins.

Pour en revenir à ma petite soupe, je l'ai trouvé très bonne et je me disais ce que les autres en penseraient. Quand j'ai vu mon père se servir 3 fois de suite j'ai compris qu'elle était très très bonne héhé [j'suis fière lol]

Voici ma recette :

• ½ potiron
• 3 oignons
• 4 à 5 dl de crème fraîche
• sel
• poivre
• muscade en poudre
• huile d'olive
• mélange de graines

1. Couper la chair de la courge en gros dès
2. Couper l'oignon en petits morceaux et le faire revenir dans une cocotte avec 2 cs d'huile d'olive
3. Ajouter les dès de courge dans la cocotte
4. Recouvrir d'eau jusqu'au niveau de la courge et pas plus
5. Laisser bouillir 30 à 40 minutes (30 minutes m'ont suffit), il faut que la courge soit tendre
6. Mixer le tout 
7. Verser la crème
8. Saler, poivrer et ajouter de la muscade selon goût
9. Au moment de servir, parsemer de mélange de graines (graine de courge, tournesol, sésame...)

Ilk defa kabak corbasi yaptim ve cok güzeldi, tarifi burada :)

• ½ kabak
• 3 sogan
• 4 à 5 dl krema
• tuz
• biber
• pudra küçük hindistan cevizi
• zeytinyagi
• karisik tohumlar (susam, kabak cekirdegi, ay cekirdegi...)

1. Kabagi soyup kare kare kesin
2. Sogani incecik kesip bir tencerede iki kasik yagla pisirin
3. Sogan pistikten sonra icine kabak parcalarini koyun
4. üzerine su koyun, kabaklari kapatana kadar, daha fazla koymayin
5. 30-40 dakka boyunca pisirin, kabak yumusak olmak
6. Hepsini mixerle parcalayin
7. içine krema koyun
8. tuz, biber, pudra hindistan cevinizi ekleyin
9. Servis yapmadan önce karisik tohum ekleyin 

courgette farcie [kabak dolmasi]

Hello !

Une recette qui ressemble à une précédente dernièrement postée.. Je sais... Donc je partage la même recette comme ça ça fait un petit rappel et vraiment pour montrer que poivrons ou courgettes.. tant que le contenant tien le coup, le dolma sera savoureux :)

• 1 kg de courgettes rondes
• 8 oignons blancs
• 2 verre de riz
• 1 cs de concentré de tomate
• 1 verre d'huile d'olive
• 1 citron
• 1 cs de raisins sec (pas obligatoire)
• 1 cs pignon de pin (pas obligatoire)
• 1 à 2 tomates...
• menthe, poivre noir, paprika, sel, persil.....

1. couper les oignons en petits dès et les faire revenir dans une poele jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés et ceci à petit feu
2. rajouter ensuite l'huile d'olive et le riz et mélanger le tout 1 à 2 minutes 
3. le persil doit être nettoyé et hachés finement. 
4. rajouter dans le mélange de riz/huile/oignon avec 1 carré de sucre, le poivre, le paprika, et de la menthe séchée.... (en fait au niveau des herbes, possibilité de rajouter de l'anethe, du cumin etc...), rajouter également le concentré de tomate et mélanger le tout... possibilité de rajouter des tomates en cubes (pas obligatoire). le tout pendant 2-3 minutes.
5. Le riz ne doit pas cuire totalement car il aura la cuisson dans le poivron (comme les dolma dans lesquels les grains de riz cuisent dans les feuilles de vigne)
6. Nettoyer les courgettes et les vider de leur graines.
7. Remplir les courgettes de mélange de riz.
8. Possibilité de garder le chapeau du poivron ou de remplacer ceci par une tranche de tomate.
9. Aligner les courgettes dans une cocotte et rajouter 2 verre d'eau. Faire cuire à feu doux. 
10. Une fois que le tout est cuit (contrôler le riz qui aura gonflé donc...) verser un peu de jus de citron sur le tout.
11. possibilité de remplacer les courgettes par des poivrons

Mantı [raviolis à la turque]

Hello !

Aujourd'hui une petite recette bien de chez moi !

Les Manti ! Depuis le temps que Soria me demandait la recette, je lui dédie cette dernière. ça parait long... et ça l'est ! mais attention, c'est tellement délicieux que vous aimeriez en refaire rapidement. Chez moi on fait une journée à préparer des kilos et des kilos à congeler, ainsi on est paré pour l'hiver, le ramadan ou autre...
Je remercie Wikipedia pour les infos que vous lirez plus bas... Vous trouverez ma petite recette ensuite lol !

***

Les mantı ou mantis (en turc mantı, en ouïghour manta, en kazakh мәнті, en kirghiz манты, en ouzbek manti, et en arménien մանթի) sont des sortes de ravioles fabriquées en Turquie et dans plusieurs cuisines d'Asie centrale et du Caucase (principalement en Arménie) et chez les musulmans chinois. Ils sont assez proches des baozi, des buuz, des jiaozi, des mantou et des mandu (en) chinois et coréens, et des momo népalais.

Dans la recette originale la farce se compose de boulettes de viande hachée assez épicées, généralement d'agneau ou de bœuf, enveloppées dans desravioles. Ils peuvent être bouillis ou cuits à la vapeur. Le mot qui les désigne n'est utilisé que dans sa forme plurielle et désigne un ensemble de boulettes dans un plat ou une marmite.

Histoire

Les mantı ont accompagné la migration des Turcs depuis l'Asie centrale jusqu'en Anatolie durant l'expansion mongole des périodes gengiskhanide et timuride1. Selon les recherches, les manti se sont d'abord répandu dans le royaume arménien de Cilicie en conséquence des interactions culturelles entre Mongols et Arméniens au 13e siècle. Selon Holly Chase, « on pense que les cavaliers turcs et mongols en déplacement transportaient des mantı congelés ou séchés qui pouvaient être rapidement bouillis au-dessus du feu de camp2 ». En Turquie on les appelle aussi lesTatar böregı (« böreks tatars »), ce qui rappelle leur lien avec les peuples nomades.

Les mandu coréens sont arrivés de la même manière au 14e siècle.

Dans une recette turque du milieu du xve siècle les mantı sont farcis avec de la viande d'agneau broyée et des pois chiches pilés, cuits à la vapeur et servis avec une sauce au yaourt où l'on incorpore de l'ail pilé et qu'on saupoudre de sumac ou de piment séché.

Dans la cuisine turque moderne, les mantı sont le plus souvent servis avec une sauce au yaourt et à l'ail et épicés avec du piment rouge en poudre et du beurre fondu. Du sumac haché ou de la menthe séchée peuvent aussi être ajoutés pour relever le goût. Les mantı sont quelquefois faits avec de la viande de caille ou de poulet dans certaines régions de Turquie.

***

Pour la sauce au yaourt

• 500 gr de yaourt nature
• 5/6 gousses d'ail hachées

Pour la sauce tomate

• Concentré de tomate
• Ail 
• Huile d'olive

Pour les raviolis

• 550 g de farine
• 1/1.5 cuillère à café de sel
• 4 dl de lait
• 2 oeuf

Pour la garniture

• 2 à 3 oignon hachés
• 500 gr de boeuf haché
• 1.5/2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à café de poivre noir moulu
• 5/6 cuillères à soupe de persil finement haché
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2-3 cuillère à café de paprika
• 1 / 1.5 cuillère à soupe de sumac

1. Bien mélanger tous les ingrédients pour la sauce au yaourt et laisser reposer au réfrigérateur.
2. Pour les raviolis, mélanger la farine, le sel, l'eau et les oeufs dans un saladier, jusqu'à obtention d'une pâte homogène. [direct avec le kitchenaid]
3. Si la pâte semble trop sèche, rajouter de l'eau avec des cuillères à soupe jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et si elle est trop collante, faire de même mais en rajoutant de la farine.
4. Mettre le pétrin pendant 4/5 minutes jusqu'à ce que la pâte aie une consistance élastique.
5. Envelopper la pâte et la réserver au moins 30 à 40 minutes.
6. Mélanger tous les ingrédients pour la garniture dans un bol inox et conserver au frais
7. Diviser la pâte en 6. 
8. Etaler le morceau sur un plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur de 1 à 2 mm. 
9. Couper des morceaux de 3 cm
10. Mettre de la garniture au milieu des morceaux de pâte
11. Réunir les 4 coins vers le milieu en appuyant assez fort pour les "coller" (ça fera une sorte de X)
12. Disposer les raviolis sur une plaque recouverte de farine. 
13. Répéter l'opération jusqu'à ce que la pâte et la garniture se termine

CUISSON 2 manière de faire

1. Faire une pré-cuisson des raviolis au four, quand ils seront légèrement dorés, les sortir et laisser refroidir. Faire bouillir de l'eau salée et plonger les raviolis pendant 7 à 10 minutes (elles remonteront à la surface). Même concept que les pâtes, laissez les s'égoutter et remettez les dans la casserole ou dans un récipient adéquat.Finalement, faire fondre un peu de beurre dans une poêle et verser sur les raviolis
2. Faire une pré-cuisson des raviolis au four, quand ils seront légèrement dorés, les sortir et laisser refroidir.
   Vous pourrez ainsi les mettre dans des sachets de congélation et revenir à l'étape 1. un soir ou vous avez envie de manger du manti mais que vous n'avez pas le temps de les préparer de A à Z tout simplement. [décongeler dans une plaque à pâtisserie ou sur du papier sulfurisé et faire cuire comme des pâtes quelques minutes dans de l'eau bouillante salée]

Service

1. Préparer dans une casserole la sauce avec un peu d'ail, de l'huile d'olive, des épices et le concentré de tomate ou harissa, bien mélanger et faire cuire.
2. Servir les raviolis chauds avec la sauce au yaourt froide et la sauce aux épices chaude.

carrés fruits de la passion | tutku meyveli kareler

Hello !

Des petits carrés faits de la même manière que ceux au citron ça vous tente ?? 
Mais cette fois-ci au fruit de la passion. J'adore le goût du fruit de la passion (et sans les pépins c'est encore mieux n'est-ce pas Nad ? Lol)

Pour la pâte:
. 150 g de farine T65 ouT55
. 30g de sucre glace
. 4 c à c de Maïzena
. 1/2 c à c de sel
. 125g de beurre coupé en cubes

Pour la flan :
. 18cl de jus de fruit de la passion(se trouve dans le commerce)
. 250g de sucre en poudre
. 6 œufs moyens 
. le zeste d'un citron
. 5 cuillères a soupe de farine T65 ou T55

La pâte:

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Avec un robot, fourchette ou comme je l'ai fais à la main, sabler les ingrédients jusqu’à obtenir une sorte de chapelure et en tapisser le fond d'un moule carré.
3. Enfourner et laisser cuire jusqu’à ce qu'elle soir dorée, environ 20 minutes.
4. Pour le flan:
5. Fouetter énergiquement les ingrédients et verser le mélange sur la pâte dorée.
6. La cuisson:
7. Baisser la température du four à 150° et faire cuire l'ensemble 40 minutes, jusqu’à ce que le flan est bien pris.
8. Laissez refroidir puis démouler.

hamur için:
. 150 gr un
. 30 gr pudra şeker
. 4 çay kaşığı patates unu
. 1/2 çay kaşığı tuz
. 125 gr tereyağ

Tutuklu krema için :
. 18 cl taze tutku suyu
. 250 gr pudra şeker
. 6 yumurta 
. 1 limon kabuğu
. 5 çorba kaşığı un

Hamurun hazırlanışı :

1. Fırını 180° derecede ısıtın.
2. Robotla, veya çatala, malzemeleri karıştırın. Kare formunda bir kek kalıbının içine hamuru elinizle ezerek koyun.
3. 20 dakka, az kızarana kadar fıirında pişirin.

Kremaın hazirlanışı :

1. Bütün malzemeleri karıştırın mixerle ve pişmiş bisküvinin üzerine dökün.
2. Son pişirme zamanı:
3. Fırının derecesini 150e indirin ve 40 dakka daha krema sertleşene kadar pişirin.
4. Fırından çıktıktan sonra sogutun.
5. Soğuduktan sonra üzerine pudra şeker dökün ve kücük kareler kesin.